Holiland Lab来自一种创造和无限实验的精神，人类的第一个实验，正是关于食物和火的实验，人类文明的进化史，本就是关于食物烘焙的实验史。
我们信仰实验主义，创造甜品的无限可能。也希望以实验精神，来呈现出品牌的全新烘焙理念，带给消费者不一样的沉浸体验和趣味性。
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好利来主题概念店陆续亮相，越来越时髦的背后是怎样的品牌理念？| iziRetail热点
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今年5月，一家面包店在上海虹桥天地开业。150平方米的门店位于虹桥天地外街，金属工业质感的双侧外立面很吸引人。墙面是水泥色系，线条硬朗分明，酷炫大屏和艺术装置，都颇具未来主义风格。
Holiland Lab @上海虹桥天地
图片来源：好利来官方公众号
店内被打造成一间实验室，网红联名产品陈列在店铺中央的开放式冰柜，色彩丰富、琳琅满目，有顾客特地在此拍照。这家店就是Holiland Lab，好利来在上海推出的首家主题性概念店，店外还设有二十余个外摆座位。
对于这家店的创意灵感，品牌方是这样解释的：
我们选在工作日下午1点到店，店内面包类产品造型多样，颜值高，销售很快，结账处排起了长队。店内冷藏软点和现烤面包各约占40%、饮品20%。
在店长的推荐下，我们选购了丹麦红豆、黑椒热狗包两枚热销款面包，价格分别是28元和23元。办公室的同事们品尝过后都赞不绝口，口味很不错，性价比也颇高。
店内除包装类软点由昆山工厂统一配送外，其余所有面包和糕点均在店内制作且仅限当天销售。
Holiland Lab和好利来标准店采用的都是同一个研发团队和培训机制，厨师会根据不同门店主题量身定制特色产品，也会对产品会做季节性的调整。
据介绍，顾客购买冷藏软点后，Holiland Lab会提供冷藏袋包装。如果定购生日蛋糕，10公里内可免费冷链配送到家，这得益于好利来成熟的供应链和冷链管理体系。
Holiland Lab上海开业不久，今年7月，Holiland Pink主题店在南京开业，粉色是店铺留给消费者的第一印象。关于粉色的运用，品牌方是这样解释的：
粉色是感性又富有想象力的色彩，以粉色为营养剂，打造理想主义的培育空间。除此之外，在甜品上，我们不仅赋予很多产品粉色的视觉和味觉体验。这种粉色的治愈力量，也衍生出了“花花系列”等很多独特的甜品。
Holiland Pink @南京
图片来源：好利来官方微博
对方还补充到，“主题店的产品，都有针对门店的主题和设计推出主题店限定系列，从空间到产品的设计完全融合主题店想要表达的概念，包括服务人员的服装、产品的包装手提袋，以及相关物料。希望能将主题店的概念贯彻的更彻底，给顾客带来更细致和全面的体验”。
图片来源：好利来官方公众号
图片来源：好利来官方微博
可能有些朋友不知道，好利来其实是一家来自兰州的企业，也是国内烘焙行业的领军企业。
1992年，好利来在兰州创立，现在国内拥有近千家直营连锁店，以及6座大型现代化工厂，旗下拥有时尚品牌好利来、高端品牌黑天鹅、罗红摄影艺术馆三大品牌。
拥有近30年历史的好利来，是最早在中国采用连锁经营模式取得成功的烘焙品牌，也陪伴无数的中国人度过了甜蜜时光。
传统企业的创新玩法，是近年来市场上的热门话题，也是我们关注的方向。对于基础夯实的大型企业而言，已经有客群和供应链基础，但往往因为缺乏新意而难以吸引新顾客。
如果能在品牌概念、玩法儿创意上有突破，则很有机会出圈。比如，去年大白兔奶糖与气味图书馆、歌帝梵等一系列更加时尚的品牌跨界合作就引得大量购物中心关注，顾客端的反馈也非常积极。
图片来源：气味图书馆官方微博、GODIVA歌帝梵官方微博
好利来在今年推出主题概念店之前，位于上海七宝万科的店铺形象已经以往相比有所创新了，很高兴能看到这样一家规模庞大的企业不断寻求创新。
图片来源：好利来官方微博
“我们对于创新的精神是从品牌开始就定位核心的理念之一，而这些打造不同的概念店，尝试全新的艺术结合是一直在酝酿的，在合适的时机我们就厚积薄发地推出了，而在这之后我们还将有很多重磅概念店陆续推出的。
除此之外，我们也会寻求更多有趣好玩的联名，不同的品牌文化通常会碰撞出想象之外的灵感，这也会促使我们创造出更多前所未有的甜品，并且赋予甜品更多精神方面的意义。”
左：好利来✖哈根达斯 右：好利来✖小马宝莉
图片来源：好利来官方微博、好利来天猫官方旗舰店
左：好利来✖RIO微醺 右：好利来✖橘朵
图片来源：好利来天猫官方旗舰店、好利来官方公众号
在谈到两家主题概念店的市场反馈时，对方表示消费者的反应非常积极，在品牌的微博、微信端也会一直收到全国各地粉丝的私信。
“我们本来预计主题店消费者会以年轻人为主、受众人群比常规店要小，但在实际运营过程中，品牌发现主题店受到了各类消费群体的喜爱，这倒是意料之外的惊喜。”
品牌方还表示，Holiland Lab店对好利来而言意义重大，这是一种突破自我的尝试。正如这家店的理念“实验无限”一样，好利来也向着一直都想去做的未来科幻的全新质感实现了尝试。
未来，好利来会推出更多不同主题的门店，希望结合自身创意和地域人文特征。从理论上说，每一个区域文化都可以衍生出不同主题的概念店，这种店面也将更加具有人文气息。希望“除了甜品的味觉之外，还能产生更多高层面的感动，从而践行品牌‘用产品和服务感动顾客’的价值观”。
近期我们看到好利来在上海美罗城设置了围挡，上标有“Holiland Pink”。